Łopatka de Bellota 100% Ibérica Maldonado

Łopatka Maldonado

Łopatka Maldonado to prawdziwy skarb kuchni iberyjskiej, przygotowana z tym samym rygorem i doskonałością, które charakteryzują szynki Maldonado. Pochodząca od czystorasowych świń iberyjskich, hodowanych na wolności i karmionych wyłącznie żołędziami podczas montanery, ta łopatka oferuje unikalny smak i soczystą teksturę, co czyni ją idealnym wyborem dla miłośników wykwintnej kuchni.

Historia i tradycja Maldonado

Od swoich początków w 1992 roku, Maldonado narodził się z rodzinnego dziedzictwa tradycyjnego rzeźnictwa w Alburquerque (Badajoz) i rozwinął się jako rzemieślniczy projekt, który dąży do reinterpretacji dehesy w Estremadurze. Pod kierownictwem Manuela Maldonado, marka integruje hodowlę, genetykę, żywienie i dojrzewanie pod jedną kontrolą, zapewniając, że świnie iberyjskie korzystają z rozległych terenów dehesy, z naturalnym żywieniem obejmującym żołędzie, zioła i pastwiska z okolicy. Z zdecydowanym postanowieniem zachowania zewnętrznego tłuszczu w takich produktach jak jego szynka Arcano, Maldonado broni klasycznego i czystego stylu iberyjskiego, wzmacniając swoją wyjątkową tożsamość wśród producentów najwyższej klasy.

Cechy łopatki Maldonado

Uznana przez gastronomów i miłośników ibérico, łopatka Maldonado jest idealna do degustacji podczas uroczystości, łączenia z prestiżowymi winami lub jako wyjątkowy prezent gourmet. Jej jakość opiera się na hodowli świń 100% ibérico na wolności w dehesach Extremadury oraz naturalnym karmieniu żołędziami podczas montanery. W Alba Ibérico oferujemy całe i krojone łopatki Maldonado, z szybką i darmową wysyłką od 150€.

Najważniejsze cechy:

• Pochodzi od świń 100% ibérico hodowanych na wolności w dehesach Extremadury.
• Karmienie żołędziami podczas montanery i powolne dojrzewanie trwające ponad 24 miesiące.
• Czarna plomba (100% ibérico de bellota): intensywny aromat, soczysta tekstura i eleganckie nuty orzechów.

Wskazówki dotyczące przechowywania łopatki Maldonado

• Utrzymuj temperaturę między 20 a 25 °C
• Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego
• Pokryj cięcie plasterkami tłuszczu, aby zachować aromat i soczystość

Dlaczego warto wybrać łopatkę Maldonado

Wybór łopatki Maldonado to postawienie na doskonałość ibérico w bardziej przystępnym formacie i o wyjątkowo intensywnym smaku. Pochodzi od świń 100% ibérico hodowanych na wolności w dehesach Extremadury i karmionych żołędziami podczas montanery, co gwarantuje produkt najwyższej jakości. Jej rzemieślnicze dojrzewanie trwające ponad 24 miesiące koncentruje niuanse i aromaty, oferując unikalne doznania kulinarne, idealne zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowy prezent gourmet.

Autentyczność ibérico

Łopatka Maldonado pochodzi od świń 100% ibérico hodowanych na wolności w dehesach Extremadury. Ta baza genetyczna, połączona z tradycyjną hodowlą, zapewnia mięso o doskonałej infiltracji tłuszczu bogatego w kwas oleinowy, nadając soczystość, kremową teksturę i niepowtarzalny smak.

Skoncentrowane rzemieślnicze dojrzewanie

Proces dojrzewania jest krótszy niż w przypadku szynki, około 24–30 miesięcy, co wzmacnia smaki i podkreśla aromaty żołędzi oraz dehesy. Każdy kawałek dojrzewa powoli w naturalnych piwnicach, osiągając doskonałą równowagę między intensywnością a elegancją.

Uznanie i tradycja

Łopatka Maldonado cieszy się dużym prestiżem w hiszpańskiej gastronomii i jest ceniona przez ekspertów oraz miłośników ibérico na całym świecie. Stanowi część dziedzictwa kulturowego i kulinarnego Extremadury, umacniając się jako jeden z najbardziej cenionych elementów tradycji ibérico o wysokiej jakości.