Szynka de Bellota 100% Ibérico Maldonado

Szynka Maldonado

Szynka de Bellota 100% Ibérico Maldonado to całe kawałek czarnej nogi wykonany z wyjątkową rzemieślniczą starannością. Dojrzewająca naturalnie przez ponad 36 miesięcy w uprzywilejowanym otoczeniu Dehesy w Estremadurze, ta szynka ucieleśnia czystość rasy iberyjskiej i bogactwo montanery. Pochodzi od świń 100% iberyjskich hodowanych na wolności i karmionych żołędziami, co przekłada się na infiltrację tłuszczu bogatego w kwas oleinowy oraz głęboki, długi i harmonijny smak.

Historia i tradycja Maldonado

Od swoich początków w 1992 roku, Maldonado narodził się z rodzinnego dziedzictwa tradycyjnego rzeźnictwa w Alburquerque (Badajoz) i rozwinął się jako rzemieślniczy projekt, który dąży do reinterpretacji dehesy w Estremadurze. Pod wizją Manuela Maldonado, marka integruje hodowlę, genetykę, żywienie i dojrzewanie pod jedną kontrolą, zapewniając, że świnie iberyjskie korzystają z rozległych terenów dehesy, z naturalnym żywieniem obejmującym żołędzie, zioła i pastwiska z okolicy. Z zdecydowanym postanowieniem zachowania zewnętrznego tłuszczu w kawałkach takich jak jego Szynka Arcano, Maldonado broni klasycznego i czystego stylu iberyjskiego, wzmacniając swoją wyjątkową tożsamość wśród producentów najwyższej klasy.

Cechy szynki Maldonado

Uznana przez gastronomów i sommelierów, szynka Maldonado jest idealna na uroczystości, do łączenia z wyśmienitymi winami lub jako prezent gourmet. Jej jakość opiera się na hodowli świń 100% ibérico na wolności i karmieniu żołędziami podczas montanery. W Alba Ibérico oferujemy całe kawałki, łopatki Maldonado oraz plastry, z szybką i darmową wysyłką od 150€.

Najważniejsze cechy:

• Pochodzi od świń 100% ibérico hodowanych na wolności w dehesach Extremadury.
• Karmienie żołędziami podczas montanery i wolne dojrzewanie trwające ponad 36 miesięcy.
• Czarna plomba (100% ibérico de bellota): głęboki aromat, jedwabista tekstura i nuty orzechowe.

Wskazówki dotyczące przechowywania szynki Maldonado

• Utrzymuj temperaturę między 20 a 25 °C
• Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego
• Pokryj przekrój plasterkami tłuszczu, aby zachować aromat i soczystość

Dlaczego wybrać Szynkę Maldonado

Wybór szynki Maldonado to postawienie na najwyższy wyraz ibérico, o głębokim, eleganckim i pełnym niuansów smaku. Pochodzi od świń 100% ibérico hodowanych na wolności w dehesach Extremadury i karmionych żołędziami podczas montanery, co gwarantuje kawałek o wyjątkowej jakości. Jej rzemieślnicze dojrzewanie, trwające ponad 36 miesięcy, rozwija unikalną aromatyczną złożoność i jedwabistą teksturę, oferując niezapomniane doświadczenie gastronomiczne, idealne zarówno do osobistej przyjemności, jak i na prezenty przy specjalnych okazjach.

Autentyczność ibérico

Szynka Maldonado pochodzi od świń 100% ibérico hodowanych na wolności w dehesach Extremadury. Ta czystość genetyczna, połączona z tradycyjnym zarządzaniem, zapewnia mięso o dużej infiltracji tłuszczu bogatego w kwas oleinowy, co nadaje soczystość, delikatność i smak pełen osobowości.

Wolne i długotrwałe dojrzewanie

Jej rzemieślniczy proces dojrzewania w naturalnych piwnicach trwa ponad 36 miesięcy, co pozwala szynce osiągnąć doskonałą równowagę między intensywnością, złożonością a elegancją. Klimat Extremadury i cierpliwe dojrzewanie nadają każdemu kawałkowi niepowtarzalny charakter.

Uznanie i tradycja

Szynka Maldonado jest uznawana za jeden z wielkich punktów odniesienia ibérico i ceniona przez gastronomów oraz ekspertów na całym świecie. Stanowi część dziedzictwa kulturowego i kulinarnego Extremadury, konsolidując się jako prawdziwy symbol jakości w hiszpańskiej gastronomii.