Szynka de Bellota 100% Ibérico Fisan

Szynka Fisan

Szynka Bellota 100% Ibérico Fisan to cała noga czarnej świni wyprodukowana w Guijuelo (Salamanca), gdzie mikroklimat sprzyja powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu. Pochodzi od świń 100% iberyjskich hodowanych na wolności w dehesie i karmionych żołędziami podczas montanery, co zapewnia infiltrację tłuszczu bogatego w kwas oleinowy i głęboki smak. Długie dojrzewanie z selekcją kawałków „Alta Gastronomía”: minimum 42 miesiące, z kawałkami przekraczającymi 50 miesięcy w naturalnej piwnicy.

Historia i tradycja Fisan

Od 1920 roku FISAN jest rodzinnym projektem poświęconym sztuce szynki iberyjskiej, kiedy D. Fidel Sánchez przekształcił tradycję domowego uboju w profesjonalną produkcję w Campillo de Salvatierra, Salamanca. Z biegiem lat jego syn Florencio Sánchez umocnił markę w miastach takich jak Madryt i Barcelona oraz zdywersyfikował swoje zakłady o rzeźnię, sale do porcjowania i własne suszarnie. FISAN był jednym z członków założycieli Rady Regulacyjnej DOP Guijuelo, przyczyniając się do podniesienia standardów jakości iberyjskiej szynki. Obecnie firma jest w trzecim pokoleniu, kierowana przez Evę, Javiera i Florencio Sáncheza, którzy łączą innowacje i tradycję, aby utrzymać doskonałość od dehesy aż po talerz.

Cechy Szynka Fisan

Nagrodzona Superior Taste Award (2021 i 2024), Szynka Fisan 100% Ibérico de Bellota jest idealna na uroczystości, do łączenia z wyśmienitymi winami lub jako prezent gourmet. W Alba Ibérico oferujemy całe kawałki, łopatki Fisan i plastry krojone nożem, z szybką i darmową wysyłką od 150€.

Najważniejsze cechy:

• Pochodzi od świń 100% iberyjskich hodowanych na wolności w dehesach i karmionych żołędziami podczas montanery.
• Długie dojrzewanie w Guijuelo: minimum 42 miesiące, z selekcją „Alta Gastronomía” przekraczającą 50 miesięcy.
• Czarna etykieta (Norma del Ibérico) potwierdzająca 100% rasę iberyjską i żołędzie.

Wskazówki dotyczące przechowywania Szynka Fisan

• Utrzymuj temperaturę między 20 a 25 °C
• Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego
• Pokryj przekrój plasterkami tłuszczu, aby zachować aromat i soczystość

Dlaczego wybrać Szynka Fisan

Wybór Szynka FISAN to postawienie na ponad 150 lat tradycji i doskonałości w Guijuelo, kolebce jednych z najbardziej rozpoznawalnych iberyjskich produktów na świecie. Każdy kawałek pochodzi od świń 100% iberyjskich hodowanych na wolności w dehesach Salamanki i Estremadury, karmionych żołędziami podczas montanery. Efektem jest intensywny i zrównoważony smak, elegancki aromat i aksamitna tekstura, które wyróżniają FISAN jako jedną z wielkich referencji hiszpańskiej wysokiej gastronomii, idealną zarówno do domowego delektowania się, jak i na wyjątkowe prezenty.

Czystość rasy iberyjskiej

Szynka FISAN pochodzi od świń 100% iberyjskich hodowanych na wolności w dehesach południowo-zachodniego Półwyspu Iberyjskiego. Ta czystość genetyczna gwarantuje mięso o doskonałej infiltracji tłuszczu bogatego w kwas oleinowy, który zapewnia soczystość, delikatność i unikalny smak złożonych niuansów.

Naturalne i powolne dojrzewanie

Każda Szynka FISAN przechodzi przez ręczny proces dojrzewania w naturalnych piwnicach Guijuelo, który może trwać ponad 40 miesięcy. To powolne dojrzewanie, pod wpływem mikroklimatu gór Salamanki, pozwala na rozwinięcie głębokich aromatów i eleganckiego smaku z nutami orzechów i ziół dehesy.

Prestiż i światowe uznanie

FISAN jest uważany za symbol doskonałości gastronomicznej, obecny w ponad 40 krajach i w menu prestiżowych restauracji z gwiazdkami Michelin. Wybór Szynka FISAN to nie tylko zakup produktu gourmet, ale także cieszenie się dziedzictwem kulturowym i rodzinnym, które łączy tradycję, innowację i ponad wiek historii.