Łopatka de Bellota 100% Ibérica 959

Łopatka 959

Łopatka 959 Ibérica 100% de bellota jest wynikiem doskonałości świń 100 % iberyjskich hodowanych na wolności w dehesie i karmionych żołędziami oraz pastwiskami podczas montanery. Dzięki infiltracji tłuszczu, która nadaje soczystość i intensywny smak, łopatka oferuje głębokie aromatyczne niuanse oraz zwartą, ale zrównoważoną teksturę. Jej naturalne dojrzewanie, trwające od 18 do 30 miesięcy w zależności od wagi i partii, gwarantuje niepowtarzalny profil sensoryczny Jabugo (Huelva).

Historia i tradycja 959 Ibérico

959 Ibérico jest częścią Konsorcjum Jabugo i reprezentuje najbardziej dopracowaną ekspresję szynki z żołędzi 100% iberyjskiej pod ochroną DOP Jabugo. Od początku marka ta stawia na rygorystyczny dobór świń czystorasowych iberyjskich hodowanych na wolności w dehesach Jabugo, z karmieniem opartym na żołędziach podczas montanery oraz długim okresem dojrzewania, aby uzyskać głębokie niuanse i wyrafinowany profil aromatyczny. 959 wyróżnia się również utrzymywaniem tradycyjnych procesów rzemieślniczych, wykorzystując mikroklimat gór Sierra onubense do powolnego i jednolitego dojrzewania, czyniąc każdą szynkę produktem wysokiej gastronomii łączącym terytorium, tradycję i jakość.

Cechy łopatki 959

Łopatka 959 z żołędzi 100% iberyjska oferuje całą esencję autentycznego iberyjskiego Jabugo w bardziej przystępnym formacie i o wyjątkowo intensywnym smaku. Pochodzi od świń 100% iberyjskich hodowanych na wolności w dehesach Huelvy i karmionych wyłącznie żołędziami podczas montanery. Jej mięso charakteryzuje się doskonałym przenikaniem tłuszczu bogatego w kwas oleinowy, co zapewnia soczystość, delikatność i charakterystyczny profil aromatyczny. Każdy kawałek dojrzewa powoli przez ponad 24 miesiące w naturalnych piwnicach, korzystając z mikroklimatu gór Sierra onubense, co wzmacnia niuanse i aromaty charakterystyczne dla dehesy.

Najważniejsze cechy:

• Pochodzi od świń 100% iberyjskich hodowanych na wolności w dehesach Jabugo (Huelva).
• Wyłączne karmienie żołędziami podczas montanery.
• Rzemieślnicze dojrzewanie przez ponad 24 miesiące w naturalnych piwnicach.
• Czarna etykieta (100% iberyjskie z żołędzi): głęboki aromat, soczysta tekstura i intensywny smak z nutami orzechów i ziół dehesy.
  

Wskazówki dotyczące przechowywania łopatki 959

• Przechowuj w temperaturze od 20 do 25 °C
• Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego
• Pokryj plasterkami tłuszczu przekrój, aby zachować aromat i soczystość

Dlaczego wybrać Łopatkę 959

Wybór Łopatki 959 Ibérico to postawienie na autentyczność Jabugo w bardziej przystępnym formacie i o wyjątkowo intensywnym smaku. Każdy kawałek pochodzi od świń 100% iberyjskich hodowanych na wolności w dehesach onubenses i karmionych wyłącznie żołędziami podczas montanery, co zapewnia soczyste mięso, głęboki aromat i niepowtarzalny smak. Łopatka 959, znana ze swojej jakości i prestiżu, to znacznie więcej niż produkt gourmet: to wyjątkowe doświadczenie kulinarne, idealne zarówno na co dzień, jak i na prezenty na specjalne okazje.

Czystość rasy iberyjskiej

Łopatka 959 pochodzi od świń 100% rasy iberyjskiej, hodowanych na wolności w dehesach Huelvy. Ta czystość genetyczna gwarantuje mięso o doskonałym przenikaniu tłuszczu bogatego w kwas oleinowy, który nadaje soczystość, delikatność i intensywny smak pełen niuansów.

Naturalne i powolne dojrzewanie

Każda łopatka przechodzi proces rzemieślniczego dojrzewania trwający ponad 24 miesiące w naturalnych piwnicach Jabugo. To powolne dojrzewanie, sprzyjane przez unikalny mikroklimat gór Sierra Onubense, koncentruje aromaty i wzmacnia charakterystyczne smaki żołędzi i dehesy.

Prestiż i uznanie

Łopatka 959 jest uważana za jeden z najbardziej reprezentatywnych kawałków Jabugo i punkt odniesienia wśród iberyjskich szynków z żołędzi najwyższej jakości. Wybór łopatki 959 to nie tylko zakup ekskluzywnego produktu, ale także cieszenie się dziedzictwem kulturowym i gastronomicznym, które odzwierciedla tradycję iberyjską w jej najwyższym wyrazie.